Atividade Extensionista 4 Grancursos
ATIVIDADE EXTENSIONISTA 4
- Faixa etária:
( ) Menos de 18 anos
( ) 18 a 29 anos
( ) 30 a 49 anos
( ) 50 a 64 anos
( ) 65 anos ou mais - Quantas pessoas moram na sua residência (incluindo você)?
( ) 1 pessoa
( ) 2 a 3 pessoas
( ) 4 a 5 pessoas
( ) Mais de 5 pessoas - Quem é o principal responsável pelas compras de mercado e pelo preparo das refeições na sua casa?
( ) Eu sou o(a) único(a) responsável
( ) Divido essa tarefa com outra(s) pessoa(s)
( ) Outra pessoa é a principal responsável
- Antes de ir ao supermercado ou feira, você costuma:
( ) Fazer uma lista de compras baseada no que realmente falta.
( ) Comprar por impulso, sem planejamento prévio.
( ) Comprar quantidades maiores aproveitando promoções (ex: "leve 3, pague 2"), mesmo sem saber se vai consumir tudo. - Com que frequência você vai ao supermercado/hortifrúti?
( ) Diariamente ou quase todo dia
( ) 1 a 2 vezes por semana
( ) Quinzenalmente
( ) Mensalmente - Você tem o hábito de conferir a data de validade dos produtos no mercado e na sua geladeira/dispensa?
( ) Sempre
( ) Às vezes
( ) Nunca
- Na sua opinião, com que frequência você ou sua família jogam fora alimentos que ainda estariam próprios para o consumo?
( ) Nunca / Quase nunca
( ) Raramente (1 vez ao mês ou menos)
( ) Frequentemente (1 a 2 vezes por semana)
( ) Diariamente - Quais são os tipos de alimentos que mais sobram ou vão para o lixo na sua casa? (Pode marcar mais de uma opção)
( ) Frutas e hortaliças (verduras e legumes)
( ) Arroz, feijão e pratos principais preparados
( ) Carnes, aves ou peixes
( ) Pães e massas
( ) Laticínios (leite, queijo, iogurte)
( ) Alimentos industrializados fechados que venceram na dispensa - Qual é o principal motivo para o descarte desses alimentos?
( ) Estragaram/apodreceram por demora no consumo
( ) Sobraram no prato ou na panela e ninguém quis comer depois
( ) Venceram a data de validade
( ) Aparência feia (frutas/legumes amassados ou "feios", mas ainda bons)
( ) Guardei na geladeira e esqueci que estava lá
- O que você costuma fazer com as sobras de alimentos já preparados?
( ) Guardo na geladeira e consumo nas próximas refeições
( ) Reutilizo os ingredientes para criar novos pratos (ex: transformar arroz em bolinho, carne em torta)
( ) Dou para animais de estimação
( ) Descarto no lixo comum - Você aproveita partes de alimentos que normalmente vão para o lixo (como cascas, talos, folhas e sementes)?
( ) Sim, sempre (ex: uso talos de couve/beterraba, casca de abóbora ou banana em receitas)
( ) Às vezes (depende do alimento)
( ) Não, costumo descartar tudo - Você faz compostagem com os restos orgânicos que não dá para consumir?
( ) Sim (em casa ou composteira comunitária)
( ) Não, mas tenho interesse em aprender
( ) Não e não pretendo fazer - Na sua visão, o que mais ajudaria a sua família a desperdiçar menos comida? (Resposta única ou discursiva)
( ) Comprar em porções menores
( ) Organizar melhor a geladeira e o cardápio da semana
( ) Aprender novas receitas de reaproveitamento
( ) Economizar dinheiro (conscientização financeira)
Atividade Escolhida
2) Reduzir pela metade o desperdício de alimentos
A Meta 12.3 propõe: “Até 2030, reduzir pela metade o desperdício de alimentos per capita mundial, nos níveis de varejo e do consumidor, e reduzir as perdas de alimentos ao longo das cadeias de produção e abastecimento, incluindo as perdas pós-colheita”
a) Propor plataformas de redistribuição de alimentos que serão descartados, aproximando o processo de descarte de quem pode reutilizar o alimento (por exemplo como ração);
a.1 - Plataformas Comerciais e de Combate ao Desperdício
Food To Save, B4waste, Fruta Imperfeita & Diferente;
a.1.1 - Food to Save - https://www.foodtosave.com.br/
"Nossa missão
Nós somos o app nº1 do Brasil contra o desperdício de alimentos! Nascemos para revolucionar a forma como consumimos e nossa missão é ajudar a salvar o planeta, uma Sacola Surpresa de cada vez! Vem com a gente?"
Como funciona?
Selecione o estabelecimento: Quer pedir de uma Padaria? Restaurante? Supermercado? Doceria? Hortifruti? Tem de tudo no app! São mais de 3 mil estabelecimentos e esse número não para de crescer.
Escolha a sua Sacola Surpresa
Por aqui, as sacolas são sempre SURPRESA! Mas você pode escolher a categoria e se ela será doce, salgada ou mista, combinado? E aí, qual é o tamanho da sua fome?
Faça o pagamento no nosso app
Quer pagar como? Nós aceitamos cartões de crédito, vale-refeição ou Pix. Depois, você pode retirar sua Sacola Surpresa na loja ou verificar se existe a opção de receber em casa, tá?
Ajudar o planeta nunca foi tão gostoso!
Pronto! Agora, você também é um foodsaver e já faz parte do maior movimento contra o desperdício de alimentos do Brasil. Vamos juntos nessa luta tão importante
a.1.2 - Plataforma B4waste - https://site.alphacode.com.br/conheca-o-b4waste-forma-mais-inteligente-de-reduzir-o-desperdicio-de-alimentos/
Conheça o B4waste a forma mais inteligente de reduzir o desperdício de alimentos.
Gerando valor para toda a cadeia o B4Waste busca reduzir o desperdício de alimentos levando oportunidades para o consumidor final.
Certos projetos trazem um sentimento de dever cumprido para a nossa equipe de projetos e desenvolvimento, esse é o sentimento que reflete nos participantes do projeto B4waste.
Durante a pandemia nossa equipe foi desafiada a criar um aplicativo que permitisse a estabelecimentos comerciais anunciar produtos frescos que tivessem um período de validade curta, reduzindo assim possíveis desperdícios.
E com essa premissa nasceu o B4waste primeiro aplicativo focado em facilitar a venda de alimentos perecíveis com curta validade. Hoje já são dezenas de estabelecimentos vendendo diariamente na plataforma.
Retire o seu pedido no local escolhido
Receba seu pedido no endereço informado
Consuma seu pedido no local ou leve para viagem
Conectando empresas com pessoas e reduzindo desperdício
a.1.3 - Plataforma Fruta Imperfeita & Diferente - https://frutaimperfeita.smartflowinc.com/
Não julgue pela casca.
Receba frutas e legumes separados cuidadosamente para você, e se surpreenda com o sabor dos imperfeitos
Com o passar dos anos o negócio amadureceu, passou por diversas mudanças e se adaptou às novas realidades de consumo, e no final do ano de 2024 a Fruta Imperfeita concluiu a sua venda para a Food To Save, com o objetivo de acelerar ainda mais seu impacto no mundo.
Os imperfeitos - Como funciona?
01
Selecionamos cuidadosamente os itens imperfeitos que irão compor sua cesta. Em sua maioria são itens deliciosos que estão fora do padrão estético cultural, com tamanhos e formatos imperfeitos.
02
Escolha a sua cesta
Escolha o melhor plano para você e sua família, com opções diferentes de tamanho e composição.
03
Programe o recebimento
Com que frequência deseja receber a sua cesta de imperfeitos? Escolha a opção que preferir, e aproveite.
04
Desfrute desse momento
Agora é só aguardar sua cesta de imperfeitos chegar!
Se surpreenda com o sabor e possibilidades que a Fruta Imperfeita oferece para você e sua família.
a.2 - Filantechs e Conectores B2B (Doações a ONGs)
Infineat, ONG Banco de Alimentos (OBA), Connecting Food, Doare, Benfeitoria, Gerando Falcões, Ribon;
a.2.1 - Plataforma Infineat - https://www.infineat.com.br/
Primeira Filantech do Brasil contra o desperdício.
Menos desperdício,
mais pessoas alimentadas
A Infineat é uma plataforma que conecta supermercados a instituições para transformar
o desperdício diário da operação em comida para quem precisa.
1. Supermercados evitam desperdício
Fazemos a gestão completa dos alimentos que seriam descartados das empresas, que até então não encontravam solução contra o desperdício.
2. Plataforma da Infineat conecta lojas e instituições
Redirecionamos os excedentes para uma rede de instituições parceiras.
3. Coleta e preenchimento de dados
Diariamente coordenamos as coletas de toneladas de produtos em perfeito estado de consumo, mas sem a gestão da Infineat seriam descartados.
Supermercados recebem relatório do impacto
Entregamos relatórios personalizados e um dashboard com dados de impacto em ESG.
4. Entrega para quem precisa
Garantimos entrega diária de alimentos de qualidade, combatendo diretamente a insegurança alimentar de milhares de pessoas.
a.2.2 - Plataforma ONG Banco de Alimentos (OBA) - https://bancodealimentos.org.br/rede-oba/
Rede OBA
O projeto REDE OBA visa levar o modelo de atuação da ONG Banco de Alimentos para outras cidades, com o objetivo de expandir as ações de combate à fome e ao desperdício de alimentos no Brasil.
Em 2022, concluímos a elaboração de toda a documentação necessária para a implantação do modelo OBA e já iniciamos a sua introdução em uma unidade-piloto, o Instituto Feliz Cidade, localizado na cidade de Pariquera-Açú, no Vale do Ribeira, a região mais vulnerável do Estado de São Paulo.
Foram elaborados os manuais de procedimentos das áreas (logística, nutrição, administração e recursos humanos, assistência social, financeiro e captação de recursos) e o contrato de licenciamento, entre outros documentos, bem como a plataforma de acesso do licenciado a esses materiais.
A partir dessa experiência, processos e treinamentos serão aprimorados para otimizar o modelo, que em breve será replicado em outras localidades do país.
Rua Atibaia, 218 - Pacaembu - São Paulo/ SP - CEP: 01235-010
parcerias@bancodealimentos.org.br
denuncia@bancodealimentos.org.br
Telefone/WhatsApp: (11) 91608-2763
Seg. a Sex das 09:00 às 18:00
a.2.3 - Plataforma Connecting Food - https://connectingfood.com/
Gestão Inteligente de Redistribuição de Alimentos
a serviço do combate ao desperdício e à insegurança alimentar
Impacto socioambiental com a gestão inteligente de doações de alimentos excedentes
A fome e o desperdício de alimentos são um dos maiores paradoxos da atualidade. A Connecting Food é a primeira foodtech brasileira especializada em conectar os alimentos que seriam descartados por empresas, mas ainda bons para o consumo, às organizações sociais que atendem pessoas em situação de vulnerabilidade social.
Com tecnologia, dados e conexões, colocamos o “S” do ESG no centro da estratégia das empresas que queiram atuar para reduzir o desperdício e os efeitos da fome, melhorando o impacto socioambiental de toda a cadeia.
Apoiamos a estratégia ESG dos nossos clientes e o cumprimento dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS)
Trabalhamos para criar o ambiente regulatório favorável às doações de alimentos. Ajudamos a reduzir os efeitos negativos do descarte de excedentes da cadeia alimentar sobre o planeta, ao conectá-los a instituições que fazem a sua redistribuição para pessoas em situação de vulnerabilidade social.
Esta é uma das CHAVES para minimizar os impactos da fome no Brasil e para o desenvolvimento sustentável de empresas que querem contribuir de forma direta para esta causa.
O que proporcionamos
Otimização das operações
Ao fazer a gestão eficiente das doações de alimentos, a Connecting Food permite que os seus clientes otimizem o tempo despendido com essa tarefa. Ou seja, minimizam os custos operacionais e liberam as equipes para se dedicarem às atividades centrais do negócio.
Conscientização sobre o desperdício
Desenvolvemos um trabalho de compreensão da problemática e da importância de iniciativas que viabilizem a redução do desperdício de alimentos, ao promover coalizões e a construção de um ambiente regulatório favorável à temática.
Captura de incentivos fiscais
Orientamos nossos clientes na obtenção de incentivos fiscais relacionados ao processo de doações de alimentos.
Redução de custos com a gestão de resíduos
A gestão eficiente das doações garante que os alimentos ainda bons para consumo não sejam descartados em aterros sanitários. Além disso, é possível reduzir significativamente os custos com o gerenciamento de resíduos e o impacto negativo no meio ambiente.
Visibilidade de dados sobre as perdas
Geramos dados estratégicos para a gestão das perdas e, consequentemente, para a melhoria do controle de estoques.
Indicadores de impacto socioambiental
Geramos indicadores para agregar na mitigação de riscos e nas ações de impacto socioambiental do setor privado. Dessa forma, contribuímos com o seu posicionamento público em corresponsabilidade social.
a.2.4 - Plataforma Doare - https://doare.org/
Doação sem distância
A infraestrutura que faz organizações captarem mais
Pagamentos, recorrência, CRM, relatórios e campanhas: tudo em uma única plataforma feita para o terceiro setor brasileiro.
Sistema completo, integrado, feito para o terceiro setor.
CRM, e-mail marketing, meios de pagamento, campanhas e relatórios. Tudo conectado, sem precisar emparelhar ferramentas separadas.
Da página da campanha até o Pix pago, sem sair do lugar.
A caixa de doação que você mesma configura
Valores das cotas, destino da doação, banner, meios de pagamento, idiomas e moedas: tudo se liga e desliga na tela de links de doação, sem chamar desenvolvedor e sem abrir chamado. O doador abre o link e escolhe o idioma e a moeda dele.
a.2.5 - Plataforma Benfeitoria - https://www.grupobenfeitoria.org/
Bem mais que uma plataforma de financiamento coletivo, a Benfeitoria é um hub de inovação em impacto, que cria e opera soluções para transformar boa intenção em ação e fortalecer a cultura benfeitora no Brasil.
NossoEcossistema
Depois de 15 anos, mais de 15 mil projetos na história (e alguns prêmios), nasce o Grupo Benfeitoria: uma estrutura completa, criada para prototipar e escalar futuros benfeitores, para todos.
Plataforma
Com mais de R$370 Milhões movimentados, nossa plataforma de mobilização para impacto é a mais completa e inovadora do Brasil, reunindo ferramentas de crowdfunding pontual, recorrente, matchfunding, leilão, white label e editais de fomento. Saiba+ em benfeitoria.com
Instituto
Uma organização social que nasce com a missão de gerar entusiasmo em torno da cultura de engajamento social no Brasil, promovendo tecnologias e programas estruturantes que desafiem a inércia social e reduzam o abismo entre boa intenção e ação. Saiba+ em institutobenfeitoria.org
Studio
O Studio é o nosso lab de inovação social para agentes de fomento - organizações, marcas e influencers - que buscam levar suas ações de impacto a outro patamar. Atuamos da consultoria e planejamento ao tracking, de forma pontual ou contínua. Saiba+ em benfei.to/studio
a.2.6 - Plataforma Gerando Falcões - https://www.gerandofalcoes.com/
Da pobreza à dignidade nas favelas e periferias do Brasil
Confira realidades transformadas:
+5.500
Favelas impactadas
+2.200
Líderes sociais formados na Falcons University
26
Estados + DF
Uma Rede de Líderes e ONGs em todo Brasil
16
Favelas 3D - Dignas, Digitais e Desenvolvidas
+19 mil
Pessoas no programa Decolagem
Quem é a Gerando Falcões?
A Gerando Falcões nasceu da vontade do nosso CEO Edu Lyra em transformar pobreza em dignidade. A nossa missão é desenvolver, em parceria com as comunidades, soluções inovadoras, sustentáveis e escaláveis para superar a pobreza de forma mensurável em uma geração.
Somos um ecossistema de desenvolvimento social que atua na superação da pobreza nas favelas por meio de uma Rede de ONGs com Líderes Sociais em todo o Brasil, formados na nossa Falcons University.
O que fazemos para superar a pobreza?
Atuamos com programas e tecnologias sociais escaláveis e de alto impacto, capazes de gerar resultados de longo prazo como Falcons University, Favela 3D - Digna, Digital e Desenvolvida, Decolagem e ASMARA.
A partir de negócios sociais como o Bazar Gerando Falcões e ASMARA que comercializam itens doados de pessoas físicas e empresas, estimulamos a economia circular, fomentando o consumo consciente. Todo o lucro com as vendas é reinvestido em nossos programas de superação de pobreza.
contato.site@gerandofalcoes.com
Telefone/Whatsapp
(11) 3426-9800
Conecte-se
CNPJ: 18.463.148/0001-28 Gerando Falcões – Organização da Sociedade Civil sem fins lucrativos
Copyright - 2025 - Todos os direitos reservados. Por Gerando Falcões.
a.2.7 - Plataforma Ribon - https://ribon.enlizt.me/
Somos um app que une pessoas e empresas interessadas em um mundo melhor!
Na Ribon, as pessoas podem doar para a caridade até mesmo sem gastar um centavo. O dinheiro vem de patrocínios envolventes que circulam no app e geram experiências entre marcas e ribonitos - nossos usuários. Todos os dias, temos novas histórias do bem no app, conectando os ribonitos às bandeiras que nossos patrocinadores carregam como saúde, educação, cultura e empreendedorismo.
Os ribons - nossas moedinhas virtuais - podem ser doados para 4 das ONGs mais eficientes do mundo, as quais atuam na erradicação da extrema pobreza por meio das causas: fortificação alimentar, saúde básica, água potável e medicamentos.
Notícias incríveis que aquecem o coração, acompanhadas de doações reais e de alto impacto juntinho das marcas parceiras! Saiba mais sobre a Ribon para marcas: https://home.ribon.io/ribonparamarcas/
a.3 - Redes Governamentais e Institucionais
Rede Brasileira de Bancos de Alimentos (RBBA), #SinDesperdicio;
a.3.1 - Plataforma Rede Brasileira de Bancos de Alimentos (RBBA)
"A Rede é coordenada pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS). Atualmente, a RBBA reúne 194 bancos de alimentos que podem ser:
- Bancos públicos,
- Equipamentos do Serviço Social do Comércio (Rede Sesc Mesa Brasil),
- Localizados dentro de Centrais de Abastecimento (Ceasas) e
- Organizações da sociedade civil (OSCs).
Por meio de suas iniciativas, a RBBA reforça o compromisso com a redução do desperdício, a promoção da alimentação adequada, a sustentabilidade e a adoção de práticas de economia circular.
Vantagens de Aderir a RBBA
Aderir à Rede Brasileira de Bancos de Alimentos (RBBA) proporciona diversos benefícios que fortalecem a atuação dos bancos de alimentos:
- Capacitação e Suporte Técnico: Acesso a treinamentos exclusivos, manuais atualizados e recursos técnicos que auxiliam na gestão e operação eficiente dos bancos de alimentos.
- Visibilidade e Parcerias Estratégicas: Os bancos aderidos ganham maior visibilidade, com destaque para suas ações em campanhas e eventos nacionais, além de apoio na articulação de parcerias públicas e privadas.
- Prioridade em Mobilizações e Doações: O Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS) prioriza os membros da RBBA na indicação de potenciais beneficiários para doações em iniciativas nacionais e regionais.
- Acesso a Ferramentas de Gestão: Em breve, os participantes poderão utilizar sistemas digitais de apoio à gestão, otimizando o planejamento e a execução das atividades diárias.
Como Aderir a RBBA
Com a publicação da Portaria MDS nº 192, de 2 de setembro de 2025, a adesão à Rede Brasileira de Bancos de Alimentos (RBBA) passará a ser realizada por meio eletrônico.
Enquanto o sistema informatizado não estiver disponível, o processo deverá ser feito provisoriamente por e-mail, encaminhando a documentação para o endereço institucional da Coordenação-Geral de Equipamentos de Segurança Alimentar e Nutricional (CGESAN): cgesan@mds.gov.br."
(Visão de IA: A Rede Brasileira de Bancos de Alimentos (RBBA) é uma iniciativa nacional instituída e restituída pelo Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS), com o objetivo de integrar equipamentos públicos e privados para reduzir o desperdício de alimentos e promover o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). [1, 2, 3]
- Propósito: Conectar doadores (supermercados, indústrias, centrais de abastecimento) a redes de assistência que distribuem comida a pessoas em situação de vulnerabilidade. [1, 2, 3]
- Abrangência: Reúne centenas de bancos de alimentos aderidos em diversos municípios brasileiros, com dados e indicadores acompanhados por plataformas parceiras como a Alimenta Cidades. [1, 2]
- Base legal: Regulamentada pelo Decreto nº 12.512/2025 e pela Portaria MDS nº 192/2025, que estabelecem os critérios de adesão. [1]
- Documentação exigida: Conforme a Portaria MDS nº 192/2025, é preciso apresentar ficha de dados gerais, registro ativo do responsável técnico no conselho de classe, relatório anual de atividades, regimento interno, alvará sanitário (ou dispensa) e Manual de Boas Práticas. [1]
- Envio: Os documentos devem ser encaminhados ao e-mail institucional
cgesan@mds.gov.br(enquanto o sistema informatizado próprio estiver em implantação). [1] - Análise e formalização: Após a análise técnica pelo MDS, a adesão é formalizada com a assinatura do Termo de Adesão via SEI e a publicação da Portaria de Adesão no Diário Oficial da União
a.3.2 - Plataforma #SinDesperdicio
https://www.iadb.org/en/who-we-are/topics/water-and-sanitation/initiatives/sin-desperdicio
O que fazemos
A cada ano, durante as etapas de produção, transporte e processamento de alimentos, as perdas chegam a mais de 220 milhões de toneladas, o que representa 12% de toda a produção de alimentos na América Latina e no Caribe. Além disso, outros 17% dos alimentos são desperdiçados durante as etapas de comercialização e consumo. Esse fenômeno ocorre em uma região onde 60 milhões de pessoas sofrem com grave insegurança alimentar. #SinDesperdicio busca mudar essa realidade atuando em 4 áreas-chave:
Inovação - Fiscalização pública - Conhecimento - Transformação de comportamento
#SinDesperdicio é financiado pela Fundação FEMSA , Coca-Cola , Grupo Bimbo e Nestlé . A iniciativa conta com contribuições diretas da Divisão de Água e Saneamento do Banco Interamericano de Desenvolvimento e com a colaboração do BID Invest e do BID Lab .
A plataforma conta ainda com a colaboração de entidades consultivas como o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) , a Rede Global de Bancos de Alimentos (GFAN) , a WRAP , o Fórum de Bens de Consumo (Consumers Good Forum ) , a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e o Instituto de Recursos Mundiais (WRI) .
b) Propor plataforma de conscientização e receitas de reaproveitamento de alimentos com a reutilização, por exemplo, de cascas (banana, maçã, pera) ou de talos (retirados das folhas: couve, brócolis e espinafre, por exemplo).
https://www.cartacapital.com.br/receitas/8-receitas-com-cascas-folhas-e-talos-de-alimentos/
https://pactocontrafome.org/reaproveitamento-alimentos/
"Alimentos que podem ser reaproveitados
Cascas de banana, abacaxi, batata, abóbora, maçã, tangerina, pepino, mamão, berinjela, beterraba, maracujá, melão, manga e goiaba;
Entrecascas de maracujá e melancia;
Folhas de cenoura, beterraba, couve-flor, abóbora e batata-doce;
Talos e caules de couve, brócolis e beterraba;
Sementes de abóbora, melancia e melão;
Pão amanhecido;
Nata;
Pés e pescoço de galinha.
Cuidados na hora de reaproveitar alimentos
Ao reaproveitar alimentos, é importante ter alguns cuidados para garantir a segurança e a qualidade dos pratos preparados. Veja algumas práticas que asseguram um reaproveitamento seguro e saudável:
Refrigeração: guarde os alimentos perecíveis na geladeira em até duas horas após o preparo ou compra;
Armazenamento: armazene os alimentos em recipientes limpos e bem vedados para evitar a contaminação e a absorção de odores;
Separe por tipo: evite misturar diferentes tipos de alimentos (carne, vegetais, etc.) no mesmo recipiente para evitar a contaminação cruzada;
Higienização: antes de reaproveitar cascas, folhas, e outras partes de alimentos, lave-os bem para remover sujeiras, pesticidas e microrganismos;
Aparência: verifique se há sinais de mofo nos alimentos antes de reaproveitá-los;
Cheiro: se algum alimento apresentar odor desagradável ou estranho, é melhor descartá-lo;
Validade: se estiver reutilizando alimentos já preparados, certifique-se de que estão dentro do prazo de validade seguro (geralmente, até três dias na geladeira para alimentos cozidos);
Rotulagem: identifique os alimentos armazenados com etiquetas indicando o conteúdo e a data de armazenamento;
Rodízio de alimentos: utilize primeiro os alimentos mais antigos para evitar que estraguem.
Ideias de receitas para reaproveitar alimentos
Além de saudável e sustentável, a prática de reaproveitar alimentos é uma ótima maneira de explorar novas receitas e variar o cardápio de casa. Dê uma olhada em algumas ideias de receitas que reaproveitam ingredientes que normalmente iriam para o lixo!
Arroz cozido: bolinhos de arroz, arroz de forno, risoto, sopa de arroz;
Feijão cozido: tutu, bolinho, sopa e feijão tropeiro;
Carne assada: croquete, omelete, tortas, recheios para sanduíches e pastéis;
Legumes cozidos: sopa de legumes, purê, torta de legumes, refogado e salada;
Massa cozida: salada de macarrão, gratinado, frittata de massa e sopa de macarrão;
Cascas de batata: chips assados, sopa de casca de batata, tortilla ou omelete;
Folhas e talos de vegetais: salada de talos, refogado de folhas, pesto de folhas e suco verde;
Frutas maduras: vitaminas, compotas, geleias, bolos e sorvetes caseiros;
Cascas de frutas: chá, suco, geleia e chips assados;
Sementes de abóbora: patê e sementes torradas;
Leite talhado: queijo caseiro, iogurte doce de leite;
Pão amanhecido: pudim de pão, rabanada, croutons, torradas e farofa;
Ossos de carne: caldo caseiro, sopa de ossos, base para risotos e molhos.
Guia completo sobre desperdício de alimentos
A redução do desperdício de alimentos faz parte da missão do Pacto Contra a Fome. Para darmos o primeiro passo nessa jornada e trazer todos com a gente, criamos um guia completo sobre o assunto!
Intitulado “Lugar de comida é no prato”, o material explica como o desperdício acontece e ensina mais hábitos sustentáveis como estes, para você aprender a comprar, preparar e consumir alimentos de uma forma mais sustentável."
(Visão de IA)
Aqui está uma proposta estruturada para a criação de uma plataforma digital voltada à conscientização e ao combate ao desperdício de comida, focada no aproveitamento integral dos alimentos.
🌱 Proposta de Plataforma: Conexão Sustentável – Da Casca ao Prato
O objetivo principal da plataforma é transformar a percepção pública sobre o que é considerado "lixo" na cozinha, mostrando que cascas, talos e sementes são repletos de nutrientes, sabor e versatilidade econômica.
💻 Estrutura da Plataforma
Para garantir o engajamento e a facilidade de uso, a plataforma será dividida em três pilares principais:
1. Central de Conscientização
• Calculadora de Desperdício: Uma ferramenta interativa onde o usuário insere a quantidade de alimentos que costuma descartar e descobre o impacto financeiro (dinheiro perdido) e ambiental (emissão de CO₂, pegada hídrica) desse descarte.
• Infográficos Nutricionais: Dados visuais simples mostrando que, muitas vezes, as cascas e os talos possuem mais vitaminas e fibras do que a própria polpa ou folha.
• Desafios Comunitários: Campanhas mensais como "Semana Lixo Zero na Cozinha", incentivando os usuários a compartilharem suas evoluções.
2. Banco de Receitas Inteligente (Busca por Ingrediente)
O usuário digita o que "sobrou" na geladeira (ex: "talos de couve") e o sistema sugere receitas automáticas, categorizadas por nível de facilidade e tempo de preparo.
3. Comunidade e Gamificação
• Espaço para usuários enviarem suas próprias criações culinárias.
• Sistema de medalhas e pontos (ex: "Mestre do Aproveitamento") para quem concluir desafios ou testar receitas da plataforma.
🍳 Guia Prático de Receitas para a Plataforma
Abaixo estão os exemplos práticos que servirão como base para o catálogo de receitas da plataforma, divididos entre cascas e talos.
🍌 Grupo 1: O Poder das Cascas (Banana, Maçã e Pera)
1. Brigadeiro Quase-Zero (Com Casca de Banana)
• Para que serve: Ideal para sobremesas infantis e doces mais saudáveis.
• Como fazer: Lave bem as cascas de 3 bananas e cozinhe-as com um pouco de água até amolecerem. Bata no liquidificador com 1 colher de manteiga, 4 colheres de chocolate em pó e 1 lata de leite condensado. Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
• Vantagem: A casca da banana adiciona textura, aumenta o teor de minerais e reduz a necessidade de usar muito espessante.
2. Geléia Aromática de Cascas (Maçã e Pera)
• Para que serve: Acompanhamento para torradas, queijos ou recheio de bolos.
• Como fazer: Ferva as cascas (e miolos, sem sementes) de 4 maçãs ou peras com 1 xícara de água, 1/2 xícara de açúcar e 1 canela em pau. Deixe apurar em fogo baixo até que as cascas fiquem bem macias e o caldo vire uma calda espessa. Bata tudo no liquidificador (retirando a canela) e guarde em um pote de vidro.
• Vantagem: A maçã e a pera são naturalmente ricas em pectina (nas cascas), o que dá a consistência perfeita de geléia sem precisar de aditivos química.
🥦 Grupo 2: A Força dos Talos (Couve, Brócolis e Espinafre)
1. Farofa Crocante de Talos Nutritivos
• Para que serve: Um acompanhamento perfeito para o almoço do dia a dia.
• Como fazer: Pique bem fininho 1 xícara de talos mistos (couve, brócolis e espinafre). Em uma panela, doure alho e cebola no azeite ou manteiga. Adicione os talos e refogue por 3 minutos (eles devem continuar levemente crocantes). Vá adicionando farinha de mandioca ou de milho aos poucos, acertando o sal e a pimenta até dar o ponto.
• Vantagem: Transforma o descarte em um prato principal cheio de fibras, ferro e cálcio.
2. Bolinho Assado de Brócolis e Espinafre
• Para que serve: Petisco prático ou substituto de proteína em lanches.
• Como fazer: Triture os talos de brócolis e espinafre no processador ou pique-os muito bem. Misture em uma tigela com 1 ovo, 3 colheres de farinha de aveia, queijo ralado a gosto, sal e temperos verdes. Modele em formato de bolinhos e asse no forno ou na airfryer até dourar.
• Vantagem: Os talos estruturam a massa perfeitamente e garantem uma textura firme ao bolinho.
📈 Estratégia de Divulgação e Impacto
Para que a plataforma ganhe tração, o plano de ação inclui:
1. Parcerias com Feiras Livres e Hortifrutis: Distribuição de QR Codes nas bancas de vegetais levando direto para as receitas daquela fruta/legume específico.
2. Oficinas em Escolas: Utilizar as receitas de bolos de casca e farofas de talos para ensinar educação ambiental e alimentar para crianças de forma lúdica.
QUESTÕES
Questão 1: Essa instituição se insere em qual descrição? ☐ Escola privada ☐ Escola pública ☐ ONG ☐ Igreja ☐ Comunidade Quilombola ☐ Comunidade indígena ☐ Espaço social de condomínio ☐ Lar para idosos ☐ Orfanato ☐ Empresa pública ☐ Empresa privada ☐ Outro espaço
Espaço: Associação dos Chacareiros e Moradores do Conjunto Santo Ângelo.
Questão 2: Local escolhido (nome da instituição) : Associação dos Chacareiros e Moradores do Conjunto Santo Ângelo (CNPJ 5.543.406/0001-34).
Questão 3: Cidade e Estado - Mogi das Cruzes - SP.
Questão 4: Data da intervenção - A Definir, no momento.
Questão 5 - Público ☐ crianças entre 0 a 6 anos ☐ crianças 6 e 10 anos ☐ crianças e jovens entre 11 e 14 anos ☐ adolescentes entre 15 a 18 anos ☐ adultos entre 19 e 59 anos ☐ adultos acima de 60 anos.
(Como só posso escolher uma opção, opto pela que mais abrange o público).
Questão 6: Tempo previsto ☐ 1 hora ☐ 1h e 30 minutos ☐ 2 horas ☐ 2 horas e trinta minutos ☐ 3 horas.
Questão 7: Indique a ODS escolhida
☐ A Meta 12.2 dos ODS propõe: "Até 2030, alcançar a gestão sustentável e o uso eficiente dos recursos naturais"
☐ A Meta 12.3 propõe: "Até 2030, reduzir pela metade o desperdício de alimentos per capita mundial, nos níveis de varejo e do consumidor, e reduzir as perdas de alimentos ao longo das cadeias de produção e abastecimento, incluindo as perdas pós-colheita"
☐ A Meta 12.7 propõe: "Promover práticas de compras públicas sustentáveis, de acordo com as políticas e prioridades nacionais"
☐ A Meta 12.8 propõe: "Até 2030, garantir que as pessoas, em todos os lugares, tenham informação relevante e conscientização para o desenvolvimento sustentável e estilos de vida em harmonia com a natureza"
Fase 2 - Qual será a ação? (Obrigatório)
(Agora é o momento de você registrar o envolvimento de sua atividade, que tipo de material utilizou, quais objetivos você alcançou com a realização da atividade e que autores você se baseou para lhe dar o suporte teórico.)
Basicamente, utilizei folhas de papel A4 para fornecer as informações atuais sobre conservação e uso de alimentos evitando desperdício, bem como perguntas sobre as opções que os chacareiros já utilizaram e utilizam para um plantio sem desperdício - produção, abastecimento e perdas pós-colheita.
Questão 1: Justificativa (aqui você irá descrever por que escolheu essa instituição, o público e a atividade)
Escolhi por se tratar de uma Associação da qual participo como membro, que atua para auxiliar chacareiros e moradores de onde moro, e por conter pessoas experientes na produção e distribuição de verduras, legumes e outros itens, e também moradores que consomem e administram suas casas/famílias.
A Associação busca alternativas de solução em termos ambientais e formalmente legais (regularização fundiária, ampliação do alcance de saneamento básico - incluindo água e esgoto, melhorias no uso da energia elétrica, e eu gostaria de contribuir com um pequeno auxílio sobre alternativas de uso dos alimentos sem desperdício, ou ao menos com o mínimo possível).
Questão 2:
Objetivos (descreva o que você quer alcançar com essa atividade). Você deve escolher até três objetivos:
☐ Disponibilizar espaço de debate sobre a ocupação dos jovens brasileiros;
☐ Dialogar sobre as condições análogas às de escravidão;
☐ Propor reflexão sobre empreendedorismo;
☐ Valorizar ações que espaços públicos ou privados estão realizando para que o empreendedorismo se efetiva realmente;
☐ Estimular as interações diversas;
☐ Contribuir com a comunicação amparada nas Tecnologias de Informação e Comunicação - TICs para uma sociedade mais igualitária;
☐ Fortalecer os laços de pessoas em espaços comunitários e igualitários;
☐ Ampliar a capacidade de empatia;
☐ Estimular a criatividade;
☐ Repensar o território da cidade;
☐ Promover espaço para a diálogo sobre as cidades inteligentes;
☐ Estimular o conhecimento sobre os espaços culturais e patrimônio material e imaterial.
Questão 3: Procedimentos (descreva como irá desenvolver a atividade)
Questão 4: Recursos (descreva quais os materiais que precisará)
☐ Folha de ofício ou A4
☐ Canetinha, lápis de cor ou giz de cera
☐ Cartaz ou cartolina
☐ Música, caixa de som
☐ Retroprojetor, data-show e computador
☐ Quem irá ajudar (palestrante, professor, agente comunitário...)
☐ Outros: Caneta comum para respostas dos participantes.
Questão 6: Refletindo sobre a atividade extensionista 4, o objetivo geral (frente aos ODS escolhido), você diria que o objetivo foi alcançado? ☐ Sim ☐ Não ☐ Parcialmente
Questão 7: Qual seu sentimento, após desenvolver a atividade extensionista? Marque as opções que estão mais próximas da sua percepção:
☐ Realizado(a) por ter contribuído de maneira significativa
☐ Satisfeito(a) com o impacto positivo gerado pela atividade
☐ Inspirado(a) a continuar participando em iniciativas semelhantes
☐ Grato(a) pela oportunidade de aplicar minhas habilidades para o bem comum
☐ Empolgado(a) para aplicar o aprendizado em futuros projetos
☐ Consciente do impacto positivo na comunidade
☐ Motivado(a) pela possibilidade de causar um impacto duradouro
☐ Envolvido(a) emocionalmente com a experiência vivida
☐ Reflexivo(a) sobre o aprendizado pessoal e profissional
☐ Frustrado(a) com desafios inesperados durante a execução da atividade
☐ Sobrecarregado(a) devido a demandas excessivas ou falta de recursos
☐ Preocupado(a) com a eficácia e o impacto real da atividade
☐ Desmotivado(a) devido a obstáculos persistentes e dificuldades
☐ Insatisfeito(a) com os resultados alcançados durante a atividade
Fase 3 - Pausa para a selfie (Complementar - opcional) Instruções para realização da atividade
Registre aqui o desenvolvimento de sua atividade, com detalhes e informações adicionais trazendo relatos, registros e sua avaliação da atividade como um todo. Para nós será uma alegria ler e ver como você se engajou em sua atividade e as contribuições efetivas que deixou para a sociedade. QUESTÕES
Questão 1: Avaliação da sua ação (descreva como foi a aplicação da atividade e quais os resultados obtidos; seus objetivos foram atingidos?)
A aplicação consistiu em pedir por meio de questionário a participação, com perguntas objetivas e dissertativas sobre as ações feitas para evitar o desperdício e as opiniões sobre as opções oferecidas para conhecimento de ações propostas na internet.
Questão 2: Vídeo ou 3 / 4 fotos (em um único arquivo)
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